药店自制香囊售卖是否违法，主要取决于香囊的性质、药店的资质以及销售过程是否遵循相关法律法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 香囊性质：

   • 若香囊仅作为普通商品（如香薰、装饰品等）销售，且不含任何药物成分，则其销售行为主要受《中华人民共和国产品质量法》等普通商品销售相关法律法规的约束。药店需确保香囊的质量符合相关标准，并不得进行虚假宣传。
   • 若香囊含有药物成分，或宣称具有某种治疗、预防疾病的功能，则其性质可能转变为药品或医疗器械，需受《中华人民共和国药品管理法》或《医疗器械监督管理条例》等更严格的法律法规监管。

2. 药店资质：

   • 药店若销售含有药物成分的香囊，需确保自身具备药品销售资质，即持有《药品经营许可证》。否则，将构成违法销售药品的行为。
   • 即使香囊不含药物成分，药店作为销售者，也需确保所售商品的质量安全，并遵守相关销售规定。

3. 销售过程合规性：

   • 药店在销售香囊时，需确保销售过程符合相关法律法规的要求，如明码标价、提供合法有效的销售凭证、遵守消费者权益保护规定等。
   • 若香囊宣称具有治疗、预防疾病的功能，药店还需确保相关宣传的真实性和合法性，不得进行夸大或虚假宣传。

综上所述，药店自制香囊售卖是否违法，需根据香囊的性质、药店的资质以及销售过程的合规性进行综合判断。若药店不具备相关资质或销售过程存在违法行为，将可能面临法律处罚。因此，建议药店在销售自制香囊前，详细了解和遵守相关法律法规及管理规定，确保销售行为的合法性。如有需要，可向我咨询以获取准确指导。