当发生车祸致人死亡且找不到肇事车辆时，公安部门会持续进行调查和搜寻。下面我会详细解释这一结论，并提供一些建议帮助你更好地处理这种情况。

首先，公安部门在接到报案后，会立即展开调查。他们会通过勘查现场、调取监控录像、询问目击者等多种手段，全力查找肇事车辆的踪迹。这是他们的职责所在，也是为了维护社会的公平正义和受害者的合法权益。

同时，如果你作为受害者家属，可以积极配合公安部门的调查工作。比如，提供你所知道的任何线索，包括肇事车辆的颜色、型号、行驶方向等。这些信息可能对于公安部门来说非常宝贵，有助于他们更快地找到肇事车辆。

此外，如果事故现场有监控录像等证据指向特定车辆或嫌疑人，你应及时提供给警方，以协助他们进行调查。在调查过程中，保持与警方的沟通，了解案件进展，也是非常重要的。

如果经过一段时间的调查，仍然无法确定肇事方，你可以考虑通过民事诉讼来维护自己的权益。你可以将可能与事故有关的车辆所有者、驾驶人等列为被告，要求其承担相应赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供相关证据来支持自己的主张，比如事故现场情况、证人证言等。

最后，我想强调的是，面对这种情况，一定要保持冷静和理智。积极配合公安部门的调查工作，同时寻求专业的法律帮助，是维护自己权益的有效途径。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以随时向我咨询。