当双方约定了违约定金，但违约方不愿按两倍返还时，您可以根据《民法典》的相关规定来维护自己的权益。以下是一些详细的步骤和建议：

一、明确法律依据

根据《民法典》的规定，收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。这是定金罚则的基本原则，也是您维权的主要法律依据。

二、尝试协商解决

1. 友好沟通：首先，您可以尝试与违约方进行友好沟通，明确表达您的立场和法律依据，要求其履行双倍返还定金的义务。
2. 提出书面要求：如果口头沟通无果，您可以向违约方发出书面要求，明确其违约事实及应承担的法律责任，并要求其在一定期限内双倍返还定金。

三、收集证据，准备诉讼

如果协商不成，您需要收集相关证据，为后续的诉讼做准备。证据应包括但不限于：

1. 定金合同：这是最直接的证据，能够证明双方关于定金的约定。
2. 转账凭证：证明您已经实际支付了定金。
3. 聊天记录、通知等：这些可以作为辅助证据，证明您曾尝试与违约方协商解决问题。

四、选择适当的维权途径

1. 调解：您可以向消费者协会、工商管理部门等机构申请调解，寻求第三方的帮助来解决问题。
2. 仲裁：如果合同中规定了仲裁条款或者双方达成了仲裁协议，您可以向仲裁机构申请仲裁，由仲裁机构进行裁决。
3. 诉讼：如果协商、调解和仲裁均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求违约方承担双倍返还定金的违约责任。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明自己的主张，并依靠司法强制力来保障自己的权益。

五、注意诉讼时效

请务必注意诉讼时效的问题。根据法律规定，诉讼时效一般为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。如果超过诉讼时效，您的权利将可能无法得到法律保护。

综上所述，当双方约定了违约定金但违约方不愿按两倍返还时，您可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好相关证据，并关注诉讼时效的问题。