美容院沾药水把皮肤弄破，是否构成犯法行为，需根据具体情况分析。

1. 一般侵权行为：

   • 如果美容院在提供服务过程中，由于操作不当或疏忽大意，导致药水沾到客户皮肤上并造成皮肤破损，这首先可能构成一般侵权行为。
   • 在这种情况下，美容院可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿客户因皮肤破损而产生的医疗费用、误工费等合理损失。

2. 可能涉及的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，美容院作为服务提供者，有义务确保服务的安全性和质量。如果因其过错导致客户受损，客户有权要求赔偿。
   • 如果美容院的行为被认定为故意或严重过失，且造成了严重的损害后果，那么美容院及其相关责任人员可能还会面临行政处罚或刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要满足较高的证明标准。

3. 特殊情况的考量：

   • 如果美容院在提供服务前已经明确告知客户可能存在的风险，并且客户在充分了解并接受风险后仍然选择接受服务，那么美容院的责任可能会相应减轻。
   • 另外，如果皮肤破损是由于客户自身的特殊体质或未遵循美容院的合理建议而导致的，那么美容院的责任也可能会有所不同。

4. 建议与措施：

   • 对于客户而言，如果遭遇此类情况，应首先保留好相关证据，如照片、视频、医疗记录等，以便后续维权。
   • 同时，可以及时与美容院协商解决方案，要求赔偿或寻求其他合理的补偿措施。
   • 如果协商无果，客户可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，美容院沾药水把皮肤弄破是否构成犯法行为，取决于具体情况和损害程度。在一般情况下，这可能构成一般侵权行为，美容院需要承担相应的民事赔偿责任。但如果情节严重或涉及其他违法行为，美容院及其责任人员可能还会面临更严重的法律责任。因此，建议客户在遇到此类问题时，及时保留证据并寻求专业法律帮助。