个体工商户在行政处罚中被视为自然人。以下是详细解释：
行政处罚法规定的处罚对象：
- 新行政处罚法明确将行政处罚的对象规定为“公民、法人或者其他组织”。同时，也规定了外国人、无国籍人、外国组织在中华人民共和国领域内有违法行为时，同样适用该法。因此，行政处罚对象的完整表述应为“自然人、法人或者其他组织”。
个体工商户的归属：
- 个体工商户不属于法人，也不属于非法人组织（如个人独资企业、合伙企业等）。根据《民法典》的规定，个体工商户是自然人从事工商业经营，经依法登记后的形式。因此，个体工商户应归入“自然人”一类，是自然人的一种特殊形式。
文书制作注意事项：
- 在制作行政处罚相关文书时，如个体工商户作为当事人，应按照有关自然人的规定执行。特别是有字号的个体工商户，应以字号名称为当事人名称，同时填写经营者姓名、身份证件号码。
综上所述，个体工商户在行政处罚中被视为自然人，并享有自然人相应的权利，如听证权等。如有更多关于个体工商户或行政处罚的问题，欢迎随时向我咨询。