当双方都是未成年人且发生车祸时，处理流程与责任判定会涉及多个方面。以下是对此问题的详细解答：

一、立即报警与救治

1. 报警：首先，应立即报警，让交警到现场进行处理。交警会出具《交通事故认定书》，这是后续处理事故和划分责任的重要依据。
2. 救治：如果有人员受伤，应迅速将伤者送往医院进行救治，确保伤者的生命安全。

二、责任判定

1. 年龄与行为能力：根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，驾驶电动自行车必须年满16周岁。因此，如果事故双方或其中一方未达到法定年龄，其监护人可能需要承担一定的责任。
2. 《交通事故认定书》：虽然《交通事故认定书》是判定责任的重要依据，但它并不是唯一的依据。法院在审理此类案件时，还会结合侵权责任构成要件进行综合考虑。
3. 双方过错：法院会综合考虑双方的过错程度。例如，如果一方明知对方不具备驾驶电动车的能力却仍搭乘，或者一方在驾驶过程中未尽到注意义务，都可能对事故的发生存在过错。

三、赔偿问题

1. 赔偿范围：赔偿通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还需要赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
2. 赔偿责任：
   • 未成年人骑电动车造成他人损害的，由监护人承担相应赔偿责任。未成年人有财产的，从本人财产中支付赔偿费用；不足部分，由监护人赔偿。
   • 对于同乘受害方，即使《交通事故认定书》认定其无责，也需要结合其智力水平、对特定危险行为的认知能力来综合判断其对事故后果是否承担相应责任。
   • 如果机动车一方有过错，先由承保交强险的保险人在责任限额范围内予以赔偿；不足部分，由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿；仍然不足或者没有投保机动车商业保险的，由侵权人赔偿。

四、预防措施

1. 加强教育：家长和学校应加强对未成年人的交通安全教育，让他们了解交通法规，提高交通安全意识。
2. 严格遵守法规：未成年人应严格遵守交通法规，不超越自身年龄范围骑电动车出行。
3. 监护责任：家长应切实履行监护职责，时刻提醒未成年人严格遵守交通规则，确保他们的出行安全。

综上所述，当双方都是未成年人且发生车祸时，应首先确保伤者的救治和安全，然后依据相关法律法规和事实情况进行责任判定和赔偿处理。同时，家长和学校也应加强对未成年人的交通安全教育，预防类似事故的发生。