外包劳务签合同的目的主要体现在以下几个方面：

一、明确双方权利与义务

劳务外包合同是发包单位（甲方）与承包单位（乙方）之间明确各自权利与义务的法律文件。通过合同，双方可以清晰地界定各自的责任范围、工作内容、服务标准等，从而确保在合作过程中，双方都能按照约定履行自己的职责，避免产生不必要的纠纷。

二、保障合作顺利进行

签订劳务外包合同有助于保障合作的顺利进行。合同中详细规定了服务内容与范围、合同期限、费用与支付方式等关键条款，为双方的合作提供了明确的框架和依据。这样，在合作过程中，双方就可以依据合同条款来协调各自的工作，确保项目的顺利进行。

三、规范人员管理

劳务外包合同中通常包含关于人员管理的条款，如招聘、培训、调配、劳动纪律与考核等。这些条款有助于规范承包单位对劳务人员的管理，确保劳务人员具备工作能力，并遵守相应的劳动纪律和考核标准。同时，也为发包单位提供了对劳务人员进行监督和反馈的机制。

四、保护双方合法权益

劳务外包合同是保护双方合法权益的重要法律武器。在合同中，双方可以明确约定违约责任、争议解决方式等条款，以便在发生纠纷时，能够依据合同条款来维护自己的合法权益。此外，合同还可以对知识产权、保密等敏感问题进行约定，确保双方在合作过程中不会泄露对方的商业秘密或技术秘密。

五、提供法律依据与纠纷解决机制

签订劳务外包合同为双方提供了法律依据和纠纷解决机制。在合作过程中，如果双方发生争议或纠纷，可以首先依据合同条款进行协商和解决。如果协商不成，双方还可以根据合同中约定的争议解决方式，如仲裁或诉讼等，来寻求法律救济。

综上所述，外包劳务签合同的目的在于明确双方权利与义务、保障合作顺利进行、规范人员管理、保护双方合法权益以及提供法律依据与纠纷解决机制。通过签订合法、有效的劳务外包合同，双方可以建立稳固的合作关系，共同推动项目的成功实施。