对于违规吃喝的认定标准，我们可以从《新京报》罗列的中央明确规定中来进行深入了解。

首先，违规吃喝的认定主要关注三个方面：和谁吃、在哪吃、谁付钱。这三个方面共同构成了判断是否属于违规吃喝的重要依据。

具体来说，公职人员在参与饭局时，需要注意以下几点：

1. 和谁吃：公职人员不能参加某些特定的饭局，比如别人大操大办的婚丧喜庆的宴席。这类场合往往涉及复杂的人际关系，可能引发公权力滥用或影响公正执行公务的疑虑，因此公职人员应自觉回避。

2. 在哪吃：虽然具体的地点没有明确的限制，但公职人员应避免在可能引发公众质疑或影响公正执行公务的场合用餐，如高档餐厅、私人会所等。

3. 谁付钱：这是判断违规吃喝的关键。公职人员应确保自己参与的饭局是由个人支付费用，而非使用公款或接受他人宴请。如果饭局费用由公款支付或由他人承担，那么这就可能构成违规吃喝。

此外，中央还明确列出了公职人员不能参加的8种饭局，以及需要警惕的12种饭局。这些规定旨在帮助公职人员明确哪些饭局是可以参加的，哪些是需要避免的，从而确保公职人员的行为符合纪律要求。

总的来说，违规吃喝的认定标准核心在于区分“公”和“私”。公职人员在参与饭局时，应确保自己的行为不涉及公权力滥用，不影响公正执行公务。只要公职人员花自己的钱，与知根知底的亲友吃饭聚会，且不涉及公权力滥用，那么这样的行为就是合规的。同时，公职人员也应时刻保持警惕，避免踩踏红线，确保自己的行为始终符合纪律要求。