当客户不付款时，合法追讨债务需要遵循一定的步骤和程序，以确保您的权益得到有效保障。以下是一些详细的建议：
一、确认债权债务关系
首先，您需要确定与客户之间是否存在合法有效的债权债务关系。这通常涉及查看是否有合同、借条、发票、送货单等书面凭证。这些书面材料是证明债务关系存在和具体金额的有力证据。如果双方没有签订书面合同，您也可以通过交易记录、聊天记录、电子邮件等证据来证明业务往来及欠款事实。
二、先发函催款
在确认债权债务关系后，您可以先通过书面形式（如催款函）向客户催款。在催款函中，应明确告知客户付款期限、付款方式以及逾期可能产生的后果（如利息、滞纳金、法律诉讼等）。同时，务必保留好催款函的送达凭证，如快递单号、签收记录等，以便后续作为证据使用。
三、协商解决
如果客户在收到催款函后仍未付款，您可以尝试与客户进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。这可能包括分期付款、延期付款、以物抵债等方式。在协商过程中，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免激化矛盾。
四、法律途径解决
如果协商不成，您可以考虑通过法律途径来追讨债务。以下是具体步骤：
收集证据：收集所有与债权债务关系相关的证据，包括合同、借条、交易记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将用于支持您的诉讼主张。
提起诉讼：在诉讼时效期内（一般为三年），向有管辖权的法院提起诉讼。在起诉时，您需要提交起诉状、证据清单等诉讼材料，并缴纳诉讼费用。
申请财产保全：在诉讼过程中，为防止客户转移财产或逃避债务，您可以向法院申请财产保全。法院将依法对客户的财产采取查封、冻结等措施，以确保您的债权得到实现。
参加庭审：在法院安排的庭审日期，您需要出庭参加诉讼，向法官陈述事实、举证质证，并回答法官和对方当事人的提问。
申请执行：如果您胜诉而客户仍未履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取查询、冻结、划拨客户财产等措施，以实现您的债权。
五、注意事项
在追讨债务的过程中，您需要注意以下几点：
遵守法律法规：务必遵守国家法律法规和诉讼程序，不得采取非法手段或侵犯客户合法权益的行为。
保持冷静理性：避免情绪化或采取过激行为，以免激化矛盾或影响诉讼结果。
及时咨询专业人士：如果您对法律程序或诉讼策略有疑问，建议及时咨询律师或法律专业人士的意见。
总之，合法追讨债务需要遵循一定的步骤和程序，并注重证据的收集和保存。通过协商和法律途径相结合的方式，您可以更有效地保障自己的权益并追回欠款。