当保险公司定损与维修费用对不上时，可以这样处理：

1. 明确差异原因：

   • 首先，要详细了解保险公司定损金额与维修店实际维修费用之间的差异具体在哪些项目上。
   • 可能是某些维修项目保险公司未予认定，或者认定的价格与维修店的实际价格有出入。

2. 与保险公司沟通：

   • 将维修店的详细维修清单及费用明细提供给保险公司，要求其重新审核。
   • 阐述维修项目的必要性和合理性，以及费用差异的详细情况。
   • 尝试与保险公司的定损员或客服进行协商，看是否能就差异部分达成一致。

3. 依据合同条款寻求解决方案：

   • 查阅保险合同中关于定损和维修的相关条款，看是否有明确的规定或解决方案。
   • 如果合同中有约定争议解决方式，如仲裁或诉讼，可以依据合同条款来寻求进一步的解决方案。

4. 考虑第三方评估：

   • 如果与保险公司无法就差异部分达成一致，可以考虑聘请第三方评估机构对车辆损失及维修费用进行评估。
   • 第三方评估机构的评估结果通常较为公正，可以作为与保险公司协商的依据。

5. 法律途径：

   • 如果经过上述步骤仍无法解决问题，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 可以向法院提起诉讼，要求保险公司按照实际维修费用进行赔付。

在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，与保险公司进行积极沟通，并保留好所有相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。