医生开出去的病假单一般不能收回。病假单作为医疗文书的一部分，一旦由医生开具并交给患者，就具有了法律效力。下面从几个角度进行解释：

1. 医疗文书的法律效力：

   • 病假单是医生根据患者的病情和需要休息的时间开具的，它属于医疗文书的一种。
   • 医疗文书具有法律效力，一旦开具，就不能随意更改或收回。

2. 医患关系的法律性质：

   • 医生与患者之间建立的是医疗服务合同关系。
   • 医生开具病假单是履行合同义务的一部分，患者有权持有并使用该病假单。

3. 病假单的使用与后果：

   • 病假单通常用于患者向单位请假，作为休息和恢复健康的依据。
   • 如果医生随意收回病假单，可能会对患者的合法权益造成侵害，如影响患者的工资福利、工作安排等。

4. 特殊情况的考虑：

   • 在极少数特殊情况下，如果病假单存在明显的错误或误诊，医生可能会与患者协商并更正病假单。
   • 但这种情况下，通常需要经过严格的医疗程序和法律程序，不能简单地由医生单方面收回。

综上所述，医生开出去的病假单一般不能收回。如果患者在病假单的使用过程中遇到问题或争议，建议咨询相关法律专业人士或机构以寻求帮助。