股东不可以查阅、复制公司的人员名册、工程资料等材料。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，股东有权查阅、复制的材料主要包括：公司章程、股东名册、股东会会议记录、董事会会议决议、监事会会议决议和财务会计报告。对于会计账簿、会计凭证，股东可以书面请求查阅，但如果公司认为股东查阅这些资料有不正当目的，可能损害公司合法利益，可以拒绝提供查阅。若公司拒绝提供查阅，股东可以向法院提起诉讼。

关于人员名册，虽然它属于公司内部管理资料，但并未明确列入股东可以查阅、复制的范围。而工程资料通常涉及公司的具体业务运营和商业秘密，更不属于股东可以随意查阅、复制的内容。

因此，如果股东需要了解公司的人员情况或工程资料，建议通过正当途径向公司提出请求，如向公司管理层或相关部门申请，并遵守公司的保密规定和程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。