关于合伙开始时间是从达成合伙一致的时间还是投资时间这个问题，我们可以从法律的角度来进行分析。

合伙开始时间通常是以达成合伙一致的时间为准。这是因为合伙关系的建立是基于合伙人之间的合意，即各方就合伙事宜达成一致意见，并形成书面的合伙协议。合伙协议是合伙关系成立的法律基础，它明确了合伙人的权利、义务以及合伙的经营范围、利润分配等关键条款。

投资时间虽然重要，但它并不等同于合伙开始时间。投资是合伙经营过程中的一个环节，可能是合伙协议签订后的具体履行行为之一。合伙人在达成合伙一致后，可能会根据合伙协议的约定，分期或一次性投入资金、实物、技术或其他财产权利。因此，投资时间可能是合伙开始后的某个时间点，而不是合伙开始时间本身。

综上所述，合伙开始时间应以达成合伙一致的时间为准，即合伙协议签订的时间。如果你在实际操作中遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。