针对您提出的“诈骗罪中，说项目需要35万实际收到五万，诈骗金额咋定”的问题，以下是我的详细解答：

结论前置：在诈骗罪中，诈骗金额通常根据犯罪人实际骗取的财物数额来认定。因此，在您描述的情况中，如果犯罪人以项目需要35万为由进行诈骗，但实际只收到了5万元，那么诈骗金额应认定为5万元。

详细分析：

1. 诈骗金额的认定：

   • 诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
   • 诈骗金额的认定通常基于犯罪人实际骗取的财物数额，而不是其主观上意图骗取的数额。
   • 在您提供的案例中，犯罪人虽然声称项目需要35万，但实际只收到了5万元。因此，诈骗金额应以其实际收到的5万元为准。

2. 量刑标准的考量：

   • 根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 诈骗金额5万元，通常会被认定为“数额巨大”的情形，并可能面临三年以上十年以下有期徒刑及罚金的处罚。但具体量刑还需考虑地区差异、犯罪手段、认罪态度、是否有前科或自首立功情节，以及是否退赃退赔取得被害人谅解等多方面因素。

3. 实际司法实践中的操作：

   • 在实际的司法审判中，法院会综合考量犯罪人的具体情况、犯罪行为情节以及退赃退赔情况等因素，来确定最终的定罪量刑。
   • 如果犯罪人在案发后积极退赃退赔，并取得被害人的谅解，法院在量刑时可能会酌情从轻处罚。

综上所述，诈骗罪中的诈骗金额应根据犯罪人实际骗取的财物数额来认定。在您描述的情况中，诈骗金额应认定为5万元，并可能面临三年以上十年以下有期徒刑及罚金的处罚。但具体量刑还需根据案件的具体情况和法院的综合考量来确定。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律帮助，请直接向我咨询。