在耕地上起围墙栽树养殖，这一行为是否违法，需根据具体情况及是否经过合法审批等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 违法情况分析：

   • 改变土地用途：根据《中华人民共和国土地管理法》及相关法规，耕地主要用于粮食和其他农作物的生产。未经批准，擅自改变耕地用途，如在耕地上起围墙、栽树或进行养殖活动，可能构成违法行为。
   • 破坏耕作层：在耕地上进行非农业建设或活动，如起围墙、大量栽树等，可能会破坏耕地的耕作层，影响土地的农业用途，这也是违法的。
   • 未办理审批手续：若未向相关部门申请并获得合法的用地审批手续，就擅自在耕地上进行上述活动，同样属于违法行为。

2. 合法情况分析：

   • 经过政府批准：若因特殊需要，如农业产业结构调整、生态环境保护等，在耕地上进行起围墙、栽树或养殖活动前，已获得政府相关部门的批准，并办理了合法手续，则该行为是合法的。
   • 符合规划要求：在进行上述活动时，还需确保符合当地的土地利用规划和相关政策要求，不得违反耕地保护和粮食生产的原则。

3. 建议与指导：

   • 明确土地用途：在决定是否在耕地上进行起围墙、栽树或养殖活动前，务必查清土地的具体用途和规划要求，确保符合相关法律法规和政策规定。
   • 办理审批手续：如需改变耕地用途进行上述活动，应提前向相关部门申请并获得合法的用地审批手续，确保行为的合法性。
   • 咨询专业意见：在决定进行上述活动前，建议咨询当地政府部门或专业律师，以获取准确的法律意见和指导，避免违法行为带来的法律风险和损失。

综上所述，耕地上起围墙栽树养殖是否违法，需根据具体情况及是否经过合法审批等因素综合判断。在实际操作中，建议务必遵守相关法律法规和政策规定，确保行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。