政府红头文件会议纪要，通常指的是政府机关在召开会议后，对会议讨论事项、决定或共识进行整理形成的书面记录。这份记录一般会详细列出会议的时间、地点、参会人员、讨论议题、决策结果等关键信息，并以政府部门的名义发布，通常带有“红头”即正式的公文格式和编号，因此俗称为“红头文件”。
关于政府红头文件会议纪要是否受法律保护，这主要取决于其内容和性质：
如果会议纪要仅仅是对会议情况的客观记录，没有包含具体的行政决策或法律规定，那么它本身并不直接具有法律效力。但它可以作为了解政府工作动态、政策导向的重要参考，或者作为后续行政决策、法律制定的依据之一。
如果会议纪要中包含了政府部门的行政决策、政策规定或对其他事项的正式处理意见，且这些决策、规定或处理意见符合相关法律法规的规定，那么这些部分是具有法律效力的。例如，会议纪要中明确规定了某项行政许可的条件和程序，那么相关部门在办理该行政许可时就必须遵守这些规定。
此外，如果会议纪要经过政府部门的正式签发、盖章等程序，且内容符合法律法规的要求，那么它还可以作为法律证据使用。在行政诉讼、行政复议等法律程序中，会议纪要可以作为证明政府行为合法性的重要证据之一。
综上所述，政府红头文件会议纪要是否受法律保护，需要根据其具体内容和性质来判断。如果你对具体的会议纪要内容有疑问或需要进一步的法律解释，可以直接向我咨询。