个体养殖户是否需要交税，这主要取决于其经营规模、收入情况以及是否满足相关税收的起征点或免税条件。

首先，就增值税而言，如果个体养殖户的销售收入未达到起征点（目前为月销售额未超过10万元，或季度销售额未超过30万元），那么是可以免征增值税的。此外，如果是自产自销的农产品，比如直接销售自己养殖的活禽、鲜蛋、生肉等，也是免征增值税的。但如果是购进他人的农产品进行销售，那么就需要按照规定缴纳增值税。

其次，对于个人所得税，目前政策规定对个体工商户从事种植业、养殖业等“四业”所得暂不征收。但请注意，这仅针对养殖业务所得，如果个体养殖户还有其他非养殖业务的经营所得，那么这部分收入是需要按照个人所得税法的规定缴税的。

除了增值税和个人所得税，个体养殖户还可能涉及到其他税费，如房产税、土地使用税、印花税等。但一般来说，直接用于农林牧渔业的生产用地和居住用房屋及土地，是可以免征这些税费的。

总的来说，个体养殖户在税务方面需要做到以下几点：一是准确核算自己的收入与成本，以便正确申报纳税；二是及时办理税务登记，并按照规定进行纳税申报；三是关注并了解当地的税收政策和优惠措施，以便合理利用并降低税负。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询当地的税务部门或专业税务顾问。