关于个体卖钢材如何交税的问题，主要涉及增值税、附加税费以及个人所得税。

首先，对于增值税部分，如果你的月销售额未超过10万元，根据国家政策，你可以免征增值税。一旦销售额超过这个数额，你就需要按照3%的征收率缴纳增值税（注意，在2023年1月1日至2027年12月31日期间，适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税）。此外，如果发生不动产转让、出租等特定服务，征收率可能会有所不同。

其次，附加税费包括城市维护建设税、教育费附加和地方教育附加。这些税费的税率分别为7%、3%和2%。不过，如果你的月销售额不超过10万元，可以免征教育费附加和地方教育附加。同时，从2022年1月1日至2027年12月31日，这些附加税费都减半征收。

最后，对于个人所得税，如果你的销售行为被视为经营所得，你需要按照5%-35%的超额累进税率申报缴纳。如果你的收入被视为劳务报酬所得或财产转让所得，那么计算方法将有所不同。

此外，如果你的销售行为涉及合同签订，可能还需要缴纳印花税。但请注意，个人书立的动产买卖合同不在印花税征税范围内，且从2022年1月1日至2027年12月31日，印花税应纳税额减半征收。

总的来说，个体卖钢材需要交的税种和税额会根据你的具体销售情况和销售额来确定。为了更准确地了解你需要缴纳的税费，建议咨询专业的税务顾问或当地税务局的工作人员。