根据2025年中央一号文件，关于农村盖房的政策主要有以下几点：

首先，文件明确提出了两个“不允许”。一是不允许城镇居民到农村购买农房、宅基地。这一规定主要是为了保护农民的宅基地使用权，防止城镇居民通过购买等方式侵占农村土地资源。二是不允许退休干部到农村占地建房。这一规定旨在避免退休干部利用特殊身份或资源在农村违规占地建房，从而维护农村土地使用秩序和公平。

其次，文件强调了宅基地的“三权分置”，即所有权归集体，资格权归农户，使用权可流转。这意味着，宅基地的所有权属于村集体，村民只有使用权，并且这个使用权是可以在符合法律的前提下进行流转的，比如通过出租、入股等方式盘活利用，但不得改变土地用途。

此外，文件还明确了一些政策红线，包括禁止占用耕地建房、禁止违规“小产权房”交易等。这些规定都是为了保护农村土地资源，防止违法违规用地行为的发生。

总的来说，2025年中央一号文件关于农村盖房的政策旨在加强宅基地管理，保护农民合法权益，促进农村土地资源的合理利用和乡村振兴。这些政策既体现了对农民土地权益的尊重和保护，也体现了对农村发展和乡村振兴的战略考量。