如果您在购买材料时遇到了卖方不愿意开具发票的情况，您有多种处理方式可以参考。

首先，尽管卖方可能出于各种原因不愿开具发票，但您需要明确，发票不仅是您购买材料的重要凭证，也是企业进行成本扣除和税款抵扣的法律依据。因此，要求开具发票是您的合法权益。

1. 与卖方协商：您可以首先尝试与卖方进行友好协商，明确表达您对于开具发票的需求和重要性。有时候，简单的沟通就能解决问题。
2. 合同条款：如果您在购买材料时与卖方签订了合同，那么您可以查看合同中是否有关于开具发票的明确条款。如果有，您可以依据合同条款要求卖方履行义务。
3. 法律途径：如果协商无果，且合同中确有开具发票的约定，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以咨询专业律师，了解具体的操作步骤和可能遇到的风险。
4. 举报投诉：另外，您还可以向当地税务机关进行举报投诉，说明情况并提供相关证据。税务机关会对此进行调查，并依法进行处理。

同时，为了避免未来再次遇到类似问题，建议您在未来的交易中更加谨慎。在签订合同前，务必确保合同中有关于开具发票、发票类型、开票信息以及未履行开票义务的违约责任等内容的明确约定。这样不仅可以减少纠纷的发生，也能在出现问题时有明确的法律依据。

总的来说，面对卖方不开具发票的情况，您有多种处理方式可以选择。但无论选择哪种方式，都需要确保自己的权益得到充分保障。