针对您提出的问题“12月份办退休1月份领养老金今年能涨吗”，结合您提供的参考信息，以下是对该问题的详细解答：

首先，需要明确的是，养老金的调整通常遵循一定的规定和流程，并且与退休人员的退休时间和养老金领取情况密切相关。根据您提供的信息，无论是广东省还是北京市，2024年的养老金调整都是针对2023年12月31日前（含当日）已按规定办理退休手续，并按月领取基本养老金的退休人员。

对于您的情况，如果在12月份办理退休手续，并在1月份开始领取养老金，那么您将不属于2024年养老金调整的范围。这是因为养老金的调整通常是根据上一年的退休和养老金领取情况来确定的，而您在调整当年（即2024年）才刚开始领取养老金。

具体来说，以广东省为例，根据《关于2024年调整退休人员基本养老金的通知》，明确规定了不参加本次调整的人员范围，其中包括“参加城镇职工基本养老保险，2023年12月达到国家规定按月领取基本养老金领取条件，2024年1月首次按月领取基本养老金的退休人员”。北京市的规定也与此类似。

因此，基于上述分析，您可以得出结论：如果您在12月份办理退休手续并在1月份开始领取养老金，那么您在2024年的养老金将不会得到调整（即不会涨）。不过，请注意，养老金的调整政策可能会因地区和时间的不同而有所变化，建议您关注当地人力资源和社会保障部门的最新通知和规定，以获取最准确的信息。