对于实习期驾驶员上高速的处罚规定，主要依据的是《机动车驾驶证申领和使用规定》以及《道路交通安全法实施条例》。以下是详细的解答：
首先，需要明确的是，实习期驾驶员并非完全不能上高速，但必须符合一定的条件。根据规定，驾驶人在实习期内驾驶机动车上高速公路行驶，应当由持相应或更高准驾车型驾驶证3年以上的驾驶人陪同，并且陪同的驾驶人应乘坐在副驾驶位置，对实习驾驶人进行指导。
如果实习期驾驶员违反这一规定，即无相应或者更高准驾车型驾驶证三年以上驾驶人陪同的情况下上高速，将会受到以下处罚：
罚款：公安交管部门将对驾驶人处20元以上200元以下罚款。具体罚款金额可能会根据地方实际执行情况有所差异。
责令驶离或劝返：如果实习期驾驶员已经在高速公路上行驶，公安交管部门会责令其就近驶离高速公路；如果正准备进入高速公路，则会被教育后劝返。
此外，实习期驾驶员还需要注意以下几点：
悬挂实习标志：在实习期内驾驶机动车时，应当在车身后部粘贴或者悬挂统一式样的实习标志。如果不按规定粘贴或悬挂实习标志，也会受到相应的罚款处罚。
不得驾驶特定车型：实习期内不得驾驶公共汽车、营运客车或者执行任务的警车、消防车、救护车、工程救险车以及载有爆炸物品、易燃易爆化学物品、剧毒或者放射性等危险物品的机动车；驾驶的机动车也不得牵引挂车。
记分规定：如果实习期驾驶员在实习期内发生的道路交通安全违法行为被记满12分，将会注销其实习的准驾车型驾驶资格。
综上所述，实习期驾驶员上高速必须遵守相关规定，确保有符合条件的陪同人员，并悬挂实习标志。违反规定将受到罚款、责令驶离或劝返等处罚。同时，实习期驾驶员还应遵守其他相关规定，确保驾驶安全。