当上游企业被查出虚开发票时，下游企业可能会面临一系列的税务风险和法律责任，包括但不限于补税、补缴滞纳金、罚款，甚至可能需要承担刑事责任。为了避免这些风险，下游企业可以采取以下策略来应对：

一、确认交易真实性

首先，下游企业需要确认与上游企业的交易是否真实发生，且资金流、发票流、货物流或劳务流是否三流一致或四流一致。如果交易是真实的，且下游企业对上游企业的虚开发票行为并不知情，那么下游企业可能只需要承担补税和补缴滞纳金的责任，而不太可能面临更严重的处罚。

二、积极举证与配合调查

1. 保留证据：下游企业应妥善保留与上游企业的所有交易记录、合同、发票、付款凭证等证据，以证明交易的真实性和合法性。
2. 主动沟通：一旦上游企业被税务部门调查，下游企业应主动与税务部门沟通，了解相关情况，并积极配合调查，提供必要的证据材料。

三、完善内部控制与发票管理

1. 尽职调查：在与上游企业建立合作关系前，下游企业应进行充分的尽职调查，了解上游企业的经营状况、税务合规性等，以降低接收虚开发票的风险。
2. 加强发票管理：下游企业应建立完善的发票管理制度，确保收到的发票都是真实、合法的。对于收到的发票，应及时进行认证和抵扣，并加强对发票的审核和保管。
3. 完善内部控制：下游企业应建立完善的内部控制体系，明确各环节的审批流程和责任划分，确保采购、付款等业务的合规性。

四、考虑法律救济途径

如果下游企业因上游企业的虚开发票行为而遭受了经济损失或税务风险，可以考虑通过法律途径来维护自身的合法权益。例如，可以向法院提起诉讼，要求上游企业承担相应的赔偿责任。

综上所述，当上游企业被查出虚开发票时，下游企业应积极应对，通过确认交易真实性、积极举证与配合调查、完善内部控制与发票管理以及考虑法律救济途径等措施来降低自身的税务风险和法律责任。同时，下游企业也应密切关注相关税收法规的变化，及时调整自身的税务策略，以确保合规经营并最大化税收利益。