事故三定指的是：定整改措施、定完成时间、定整改负责人。

这是安全管理中的一项重要原则，旨在确保事故隐患得到及时、有效的整改。具体来说：

1. 定整改措施：针对事故隐患，制定具体、可行的整改措施，明确如何消除隐患，防止事故再次发生。
2. 定完成时间：为整改措施设定明确的完成时间，确保整改工作能够按计划进行，避免拖延。
3. 定整改负责人：明确整改工作的负责人，确保整改措施能够得到有效执行，并有人负责监督整改进度。

希望这个解释能够帮助你更好地理解事故三定的含义。如果你还有其他关于交通安全或法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。