一个人能否开两家公司的发票，取决于具体的开票行为是否符合税法规定以及两家公司的经营实际情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 从税法角度：根据税收相关法律法规，发票的开具应当真实、合法，且与实际交易相符。如果一个人同时是两家公司的法定代表人、负责人或授权开票人，并且两家公司之间或各自与外部发生了真实的交易，那么理论上，这个人可以根据实际交易情况为两家公司分别开具发票。但前提是必须确保每笔交易的真实性，且发票内容与交易相符。

2. 从公司经营管理角度：在实际经营中，公司通常会有专门的财务或税务人员负责发票的开具和管理。如果一个人同时管理两家公司，并负责发票开具，那么需要确保两家公司的财务和税务管理严格分开，避免混淆或违规操作。此外，还需考虑是否存在关联交易、税收筹划等复杂问题，以确保合规性。

3. 从风险防控角度：发票的开具涉及税收风险。如果一个人随意为两家公司开具发票，而不考虑交易的真实性和合规性，可能会引发税务稽查、税务处罚等风险。因此，在开具发票时，必须严格遵守税法规定，确保每笔交易的真实性和合法性。

综上所述，一个人能否开两家公司的发票并非一概而论，而是需要根据具体情况来判断。如果在实际操作中遇到相关问题，建议咨询专业的税务机构或税务律师，以确保合规性并降低风险。