交警在查处酒驾时，主要使用两种设备：呼气式酒精检测仪和血液酒精含量检测仪。

首先是呼气式酒精检测仪，这是交警在路面执法现场常用的快速筛查工具。它的工作原理是基于人饮酒后，酒精会通过血液循环到达肺部，并在呼吸过程中随气体排出体外。这款检测仪主要采用电化学传感器或半导体传感器来检测呼出气体中的酒精含量。当呼出气体中的酒精与传感器表面发生化学反应时，会产生与酒精浓度成正比的电信号，仪器会将该电信号转化为酒精含量数值并显示出来。呼气式酒精检测仪的优点在于操作简便，适合大规模快速筛查，同时检测速度快，能在短时间内得出结果，而且是非创伤性的，不会对被检测人造成身体伤害。然而，其检测结果可能受到外界因素干扰，如食用含有酒精的食物或饮料，以及口腔内残留酒精等。

当呼气式酒精检测仪检测结果显示涉嫌醉酒驾驶，或者当事人对呼气式检测结果有异议时，交警会采用更为准确的血液酒精含量检测仪进行进一步检测。这款检测仪通常采用气相色谱法或酶法等技术来分离和检测血液中的酒精。气相色谱法是利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异来分离和检测；而酶法则是利用特定酶与酒精发生反应，通过检测反应过程中的化学变化来确定酒精含量。血液酒精含量检测仪的优点在于检测结果准确可靠，是判定酒驾、醉驾的法律依据，且不受外界因素干扰。但其检测过程相对复杂，需要专业医护人员进行采血操作，并需要在实验室环境中由专业设备和人员完成，因此耗时较长。

总的来说，交警部门查处酒驾的流程严谨且规范，涵盖从初步怀疑、呼气测试、抽血检测到最终处罚的多个环节。驾驶人应严格遵守交通法规，避免酒后驾车，以免面临严重的法律后果。