产权转移书据的纳税人主要包括在产权转移过程中涉及产权转让的双方，即转让人和受让人。以下是对产权转移书据纳税人的详细解答：

一、纳税义务人的确定

根据《中华人民共和国印花税法》的相关规定，印花税的纳税义务人是在中华人民共和国境内书立应税凭证、进行证券交易的单位和个人。因此，在产权转移书据中，转让人和受让人作为产权转让的双方，均负有缴纳印花税的义务。

对于境外单位或个人在境内发生应税行为的，如果其在境内有代理人，则以其境内代理人为扣缴义务人；在境内没有代理人的，由该境外单位或个人自行申报缴纳印花税。

二、产权转移书据的范围

产权转移书据包括但不限于财产所有权、版权、商标专用权、专利权、专有技术使用权等转移书据。这些转移书据在签订时，即产生了印花税的纳税义务。

三、纳税义务的发生时间

产权转移书据的印花税纳税义务发生时间为相关产权转移书据书立或领受的当日。纳税人应当在此时间节点及时申报并缴纳相应的印花税。

四、税率及计税依据

产权转移书据合同缴纳印花税的税率为万分之五（0.05%）。计税依据为产权转移书据所载的金额。

五、免征印花税的情形

在某些特定情况下，产权转移书据可以免征印花税。例如：

1. 对企业改制、合并、分立、破产清算以及事业单位改制书立的产权转移书据，满足一定条件时可以免征印花税。这通常要求原投资主体存续且其在改制后的企业中股权占比符合规定。
2. 对县级以上人民政府或者其所属具有国有资产管理职责的部门按规定对土地使用权、房屋等建筑物和构筑物所有权、股权进行行政性调整书立的产权转移书据，免征印花税。
3. 对同一投资主体内部划转土地使用权、房屋等建筑物和构筑物所有权、股权书立的产权转移书据，免征印花税。这包括母公司与其全资子公司之间、同一公司所属全资子公司之间以及同一自然人与其设立的个人独资企业、一人有限公司、个体工商户之间的划转。

综上所述，产权转移书据的纳税人为产权转让人和受让人。他们应当根据《中华人民共和国印花税法》的规定，在产权转移书据书立或领受时及时履行纳税义务，并关注是否存在免征印花税的情形。