个人合伙人侵占合伙财产，如果侵占数额较大且具有非法占有目的，可能构成侵占罪，是犯罪。以下是对此问题的详细分析：

1. 侵占罪的构成：

   • 侵占罪是指将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。
   • 在合伙关系中，合伙人对合伙财产负有保管和合理使用的义务。若合伙人将合伙财产占为己有，且达到法定数额标准，就符合侵占罪的构成要件。

2. 具体情况分析：

   • 是否构成犯罪还需综合考虑多种情况，如侵占的财产数额、侵占的方式、是否有归还的意愿以及行为对合伙关系的影响等。
   • 如果侵占行为情节较轻，未达到犯罪的标准，可能只是承担民事赔偿责任等其他法律后果。

3. 法律依据：

   • 根据《刑法》的相关规定，侵占数额较大且拒不退还的，可处相应刑罚。
   • 合伙企业法也对于合伙人侵占合伙财产的行为有着明确的规定，包括责令退还、承担赔偿责任以及追究刑事责任等。

4. 实际案例：

   • 以小胡与小李的合伙经营为例，小胡作为财务管理者，私自将合伙财产转移至自己账户且拒不退还，其行为就构成了对合伙企业财产权的侵犯，若数额较大则可能构成侵占罪。

综上所述，个人合伙人侵占合伙财产是否构成犯罪，要根据具体情节和法律规定来判断。如果发生此类情况，受害方应及时保留证据，寻求法律途径解决。若你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。