当遇到事故全责对方过度维修的情况时，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与对方沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，明确告知对方其过度维修的行为是不合理的，并要求对方停止过度维修，将车辆恢复到原本的状态，或者让对方承担那些不合理的维修费用。
保留相关证据：
- 如果沟通无果，务必妥善保留所有与事故和维修相关的证据，如维修清单、发票、车辆损坏前后的照片等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用，证明对方存在过度维修的事实以及由此产生的额外费用。
法律依据与权益：
- 根据《民法典》的相关规定，侵权人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，对于对方过度维修所产生的额外费用，你有权拒绝承担。
通过法律途径解决：
- 若对方坚持要求你支付过度维修的费用，你可以通过协商、调解或诉讼等方式来解决纠纷。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方过度维修的行为以及由此给你带来的损失。法院将依据实际情况进行审查和判断，如果认定对方确实存在过度维修的行为，将会判决对方承担不合理部分的费用。
避免不必要的经济损失：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出不利于自己的决定。同时，要及时关注法律程序的进展，积极配合法院的工作，以确保自己的合法权益得到有效维护。
综上所述，面对事故全责对方过度维修的情况，你应首先尝试与对方沟通解决；若沟通无果，则保留相关证据并通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免不必要的经济损失。