在三荒土地上自建房，若未履行合法审批程序或不符合土地利用规划，则属于违法建筑；反之，若已履行合法审批程序且符合土地利用规划，则不属于违法建筑。
详细分析如下：
土地性质与用途：
- 三荒土地，作为农村集体土地的一部分，其使用受到严格限制。根据《中华人民共和国土地管理法》的相关规定，农村村民建住宅应当符合乡（镇）土地利用总体规划、村庄规划，并优先使用原有的宅基地和村内空闲地。
- 如果三荒土地本身为农用地，且未经批准擅自改变为建设用地进行建房，那么这种行为就违反了土地用途管制制度，所建房屋将被视为违法建筑。
审批程序：
- 在三荒土地上建房，必须依法履行审批程序。这通常包括向所在的村集体经济组织或村民委员会提出建房申请，经过村民会议或村民代表会议讨论通过后，报乡（镇）人民政府审核，并最终由县级人民政府批准。
- 同时，还需要获得乡村建设规划许可证、农用地转用审批（如适用）以及宅基地使用权证等相关证件。只有完成了这些审批程序，建房行为才具有合法性。
土地利用规划：
- 即便三荒土地看似闲置，但在土地利用总体规划中可能有特定的用途，如农业用地、生态保护用地等。因此，建房行为必须严格遵守当地的土地利用总体规划和村庄规划。
- 如果建房行为不符合规划要求，即使办理了部分手续，也可能被认定为违法建筑。
综上所述，在三荒土地上自建房是否属于违建，取决于是否履行了合法的审批程序以及是否符合土地利用规划。因此，在决定建房前，务必了解清楚土地性质、相关法规以及当地的土地利用规划，并严格按照法定程序履行审批手续，以确保建房行为的合法性。如有任何疑问或不确定情况，建议直接向我咨询以获取准确的法律意见。