结论前置：借款欠条已写但汇款单不给，用汇款单起诉在特定情况下可能有效，但并非唯一或必然有效的途径。关键在于是否能通过其他证据形成完整的证据链，证明借款事实的存在。
详细分析：
汇款单的法律意义：
- 汇款单作为转账凭证，能够直接证明款项的流转情况，是民间借贷案件中重要的证据之一。
- 然而，并非所有情况下都必须有汇款单才能起诉或胜诉。在没有汇款单的情况下，如果能够提供其他充分证据，如借条、聊天记录、证人证言等，形成完整的证据链，同样可以证明借款事实。
其他证据的重要性：
- 借条或欠条：这是最直接证明借款关系的证据。如果借条或欠条上明确记载了借款金额、借款时间、借款人及出借人等信息，并且签字或盖章确认，那么即使没有汇款单，也可以作为起诉的依据。
- 聊天记录：如果双方通过微信、短信等方式就借款事宜进行了沟通，并且这些聊天记录中包含了借款金额、借款时间、还款方式等关键信息，那么这些聊天记录也可以作为证据使用。
- 证人证言：如果有第三方见证了借款过程，或者了解借款事实，那么他们的证言也可以作为证据。但需要注意的是，证人证言的证明力相对较弱，通常需要与其他证据相结合才能形成完整的证据链。
起诉的可行性与策略：
- 在没有汇款单的情况下，如果其他证据充分且能够形成完整的证据链，那么起诉是可行的。
- 在起诉前，建议咨询专业律师（如我），对证据进行梳理和评估，确保证据的充分性和有效性。
- 在起诉时，需要明确诉讼请求和事实理由，并提交相关证据材料。法院将根据证据情况和法律规定进行审理和判决。
综上所述，虽然汇款单在民间借贷案件中具有重要的法律意义，但并非唯一或必然有效的证据。在没有汇款单的情况下，如果能够提供其他充分证据形成完整的证据链，同样可以证明借款事实并起诉。因此，建议你在起诉前仔细梳理和评估手头的证据情况，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。