遇到农村邻居胡同产生矛盾的情况，首先可以尝试通过以下途径解决：
找居委会或村委会调解：
- 居委会和村委会作为基层群众性自治组织，非常了解本地居民的情况，它们在调解邻里矛盾时能够发挥重大作用。
- 你可以向居委会或村委会反映问题，它们会根据法律法规和公序良俗来劝导、协调双方，努力促成和解。
向乡镇、街道的人民调解委员会申请调解：
- 如果矛盾较为复杂，或者居委会、村委会调解不成，你可以向乡镇、街道的人民调解委员会申请调解。
- 人民调解委员会具有更高的专业性，能够更深入地分析矛盾，提出更合理的解决方案。
向人民法院提起民事诉讼：
- 如果上述调解方式均无法解决问题，你还可以选择向人民法院提起民事诉讼来解决纠纷。
- 但需要注意的是，诉讼过程相对复杂且耗时较久，因此在决定走法律途径前，务必收集好相关证据，如矛盾发生时的照片、视频、证人证言等，以支持自己的主张。
总的来说，优先选择调解方式来解决农村邻居胡同的矛盾，这有利于维护邻里关系和社会和谐。如果调解无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助，如果你还有其他法律问题，欢迎随时向我咨询。