关于“没有盖章的公司债务谁承担”这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
若欠条仅有法定代表人签字：
- 在某些特殊情况下，即使欠条上没有加盖公司公章，但只要有法定代表人的亲笔签字，该欠条仍然可能具有法律效力。因为法定代表人的签字可以被视为公司的行为体现，因此公司应当承担相应的债务责任。
若经办人代表公司出具欠条但未盖章：
- 若经办人是代表公司执行职务，且没有故意或重大过失，那么还款责任一般应由公司承担，经办人个人通常无需担责。这是因为经办人的行为属于职务行为，其后果应归属于公司。
- 然而，如果经办人是以个人名义出具欠条，或者有证据表明经办人将款项用于个人用途，那么经办人可能需要承担还款责任。
- 另外，如果经办人在处理该事务时存在故意或重大过失，导致债权人受损，债权人可以要求经办人承担相应赔偿责任。经办人承担责任后，公司可以向其追偿。
法律依据：
- 根据《民法典》的相关规定，借款合同应当采用书面形式，但自然人之间借款另有约定的除外。借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。虽然法律并未明确规定必须加盖公司公章，但合同的有效性需考虑当事人的真实意愿、民事行为能力以及合同内容的合法性。
综上所述，对于没有盖章的公司债务，其承担者取决于具体情况。如果是法定代表人签字，公司通常需承担债务责任；如果是经办人代表公司出具欠条但未盖章，则需根据经办人的行为性质、款项用途以及是否存在故意或重大过失来判断责任归属。在任何情况下，都应仔细审查相关证据和合同条款，以确定债务的具体承担者。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。