在一般正常的劳务派遣业务中，派遣公司应当与员工签订劳动合同，而非劳务合同。但在特殊情况下，如员工已依法享受养老保险待遇或领取退休金后再为派遣公司提供劳务，双方可以签订劳务合同。以下是对此结论的详细阐述：
一、法律依据与合同性质
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。
- 根据同法第五十八条，劳务派遣单位是用人单位，应与被派遣劳动者订立劳动合同，并载明相关事项。
合同性质区别：
- 劳动合同是用人单位与劳动者之间基于劳动关系签订的合同，具有管理与被管理的属性。
- 劳务合同则通常适用于平等主体之间，如个人与个人、个人与企业之间基于劳务关系而签订的协议，双方不具有劳动关系中的管理与被管理属性。
法律分析：
- 派遣公司与员工之间建立的是劳动关系，因此应当签订劳动合同。
- 若派遣公司与劳动者签劳务合同，需确认双方是否构成真实劳务关系。在特定情况下，如员工已退休并享受养老保险待遇，双方关系转变为劳务关系，此时签订劳务合同是合法的。
二、合同内容与期限
合同内容：
- 派遣公司与员工签订的劳动合同应包含用人单位信息、劳动者信息、劳动合同期限、工作内容和地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护等条款。
合同期限：
- 劳务派遣单位应与被派遣劳动者订立二年以上的固定期限劳动合同。
三、法律责任与权益保障
法律责任：
- 若派遣公司未按规定与员工签订劳动合同或合同内容不符合法律规定，如以签劳务合同来规避自身在劳动关系中的法定义务（如不缴纳社保、不支付加班费等），这种行为是不合法的，将承担相应的法律责任。
权益保障：
- 被派遣劳动者享有与用工单位劳动者同工同酬的权利，以及其他法定权益。
- 若权益受到侵害，被派遣劳动者可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径维护自身合法权益。
综上所述，派遣公司在一般情况下应与员工签订劳动合同，以确保合同的合法性和劳动者的权益。在特殊情况下，如员工已经依法享受养老保险待遇或领取退休金后再为派遣公司提供劳务，双方可以签订劳务合同，且该合同在法律上是合法有效的。如果您有具体的劳务派遣或合同纠纷问题，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议。