夫妻双方在外地是否可以办理离婚手续，主要取决于当地的婚姻登记政策以及双方的具体情况。一般来说，如果夫妻双方均为内地居民，并且持有有效的结婚证、离婚协议书等相关证件和证明材料，那么他们是可以到外地（非户籍所在地）的婚姻登记机关申请办理离婚登记的。

不过，需要注意的是，不同地区的婚姻登记机构可能会有不同的要求和流程。例如，有些地方可能要求夫妻双方必须共同到婚姻登记机关提出申请，并提供完整的证件和证明材料；有些地方则可能实行“网上预约+现场办理”的方式，需要市民提前通过网上预约系统预约婚姻登记服务。

此外，如果夫妻双方中有一方是外国人或者港澳台居民，那么涉外离婚案件的审理就会更加复杂。这种情况下，人民法院可能会使用中华人民共和国通用的语言、文字进行审理，并根据具体情况决定是否提供翻译服务。同时，被告在中华人民共和国领域内没有住所的，人民法院还需要将起诉状副本送达被告，并通知被告在收到起诉状副本后的一定期限内提出答辩状。

综上所述，夫妻双方在外地是否可以办理离婚手续以及具体的办理流程和要求，最好咨询当地的婚姻登记机构或者人民法院以获取最准确的信息。