关于“一个项目年收入不超过多少不扣税”的问题，首先需要明确的是，税收的缴纳并不是简单地以年收入是否超过某个数额为唯一标准。不过，针对个人所得税的综合所得（包括工资薪金、劳务报酬、稿酬、特许权使用费等），国家税务总局确实发布了一些相关政策，其中涉及到年收入与是否需要办理汇算清缴的关系。

核心结论：如果纳税人在一个纳税年度内的综合所得年收入不超过12万元，并且已经依法预缴了个人所得税，那么在满足一定条件下，无需办理年度汇算清缴，即不需要因为年度汇算而补缴税款。但这并不意味着年收入不超过12万元就完全不需要缴纳任何个人所得税，因为税收的缴纳还涉及到平时单位预扣预缴的情况。

详细解释：

1. 年收入与汇算清缴的关系：

   • 根据《国家税务总局公告2024年第2号》，纳税人在纳税年度内已依法预缴个人所得税，且综合所得年收入不超过12万元（或者汇算需补税金额不超过400元，或者已预缴税额与汇算应纳税额一致，或者符合汇算退税条件但不申请退税）的，无需办理年度汇算清缴。
   • 这意味着，如果年收入不超过12万元，并且满足其他相关条件，那么纳税人就无需因为年度汇算而补缴税款。

2. 税收的平时预扣预缴：

   • 即便年收入不超过12万元，纳税人在平时取得收入时，如果达到了税收起征点（如工资薪金的起征点为5000元/月），单位仍然需要依法预扣预缴个人所得税。
   • 因此，年收入不超过12万元不扣税的说法并不准确，因为税收的缴纳是平时预扣预缴与年度汇算清缴相结合的结果。

3. 其他影响因素：

   • 税收的缴纳还受到专项扣除、专项附加扣除、其他扣除等因素的影响。这些扣除项目可以减少纳税人的应纳税额，从而影响是否需要补税或退税。
   • 如果纳税人在两处或两处以上任职取得工资薪金所得，还需要特别注意税收的申报和缴纳方式，以避免因未依法预缴或汇算清缴而产生滞纳金和罚款。

综上所述，年收入不超过12万元并不意味着完全不需要缴纳个人所得税。税收的缴纳是平时预扣预缴与年度汇算清缴相结合的结果，同时还受到多种扣除项目的影响。因此，建议纳税人在平时取得收入时依法申报缴纳税收，并在年度终了后根据相关规定办理汇算清缴手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。