多人殴打一人是一个复杂的法律问题，其定罪标准需根据具体情形来判断。以下是对此问题的详细解答：
一、定罪标准
故意伤害罪：
- 若殴打行为致使被害人身体受到轻伤及以上伤害程度，以故意伤害罪论处。
- 处罚措施：一般处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
寻衅滋事罪：
- 若行为人为寻求刺激、发泄情绪、逞强耍横等，无事生非随意殴打他人，且情节恶劣的，可认定为寻衅滋事罪。
- 处罚措施：处五年以下有期徒刑、拘役或者管制；纠集他人多次实施寻衅滋事行为，严重破坏社会秩序的，处五年以上十年以下有期徒刑，可以并处罚金。
不构成犯罪的情况：
- 若殴打行为未造成被害人轻伤及以上伤害，则可能不构成犯罪，但会依据《治安管理处罚法》进行处罚。
- 处罚措施：对殴打他人的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若结伙殴打、伤害他人，则处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上一千元以下罚款。
二、处理建议
- 及时报警：警方会介入调查，固定相关证据，以便后续依法处理。
- 寻求医疗救助：保留好相关医疗资料，作为后续主张赔偿的重要依据。
- 考虑追究法律责任：根据伤情鉴定结果，可要求公安机关对打人者进行刑事处罚或行政处罚。
- 主张民事赔偿：可要求打人者赔偿医疗费、误工费、护理费、交通费等因伤害造成的各项经济损失。若协商不成，可通过民事诉讼途径解决。
三、注意事项
- 区分主从犯：在多人参与殴打的情况下，需区分主犯、从犯等角色定位，主犯承担较重刑事责任，从犯可从轻、减轻处罚或者免除处罚。
- 综合考量案情：具体的定性与惩罚措施需紧密结合全案的具体情况，包括不良影响、行为人的主观动机等要素加以全面权衡评估。
综上所述，多人殴打一人的定罪标准需根据具体情形来判断，可能涉及故意伤害罪、寻衅滋事罪或不构成犯罪的情况。在处理此类问题时，建议及时报警、寻求医疗救助、考虑追究法律责任并主张民事赔偿。同时，也需注意区分主从犯和综合考量案情。