员工饭卡金额是否都从工资里扣，并没有一个统一的答案，这主要取决于公司的具体规定和与员工之间的约定。

1. 公司规定与劳动合同：

   • 有些公司可能会将员工饭卡金额作为员工福利的一部分，直接由公司承担，不从员工工资中扣除。
   • 也有些公司会将饭卡金额视为员工的一项支出，从工资中按月或按次扣除。这种情况下，扣除的金额、方式以及时间等，通常会在劳动合同或公司的相关规章制度中明确说明。

2. 员工同意与知情权：

   • 无论饭卡金额是否从工资中扣除，公司都应确保员工对此有充分的知情权，并在员工入职时或相关规章制度变更时，及时告知员工。
   • 员工在了解相关情况后，有权根据自己的意愿选择是否接受这一安排。

3. 法律法规的约束：

   • 公司在制定相关规章制度时，必须遵守国家的法律法规，确保员工的合法权益不受侵害。
   • 如果公司未经员工同意，擅自从工资中扣除饭卡金额，可能会构成违法行为，员工有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，员工饭卡金额是否从工资中扣除，取决于公司的具体规定和与员工的约定。建议你在入职时或相关规章制度变更时，仔细阅读劳动合同和公司的规章制度，了解自己的权益和义务。如果有任何疑问或不满，可以及时与公司沟通或咨询专业律师。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。