办理合作社刻章，首先需要完成合作社的注册登记。以陕西省为例，注册农民专业合作社的步骤包括：
前往工商行政管理局进行登记，提交一系列必要的材料，如设立登记申请书、全体设立人签名盖章的设立大会纪要、章程等。
在完成工商登记并获得合作社法人营业执照后，您可以进行刻章的下一步操作。
对于刻章的具体步骤，您需要：
准备材料：合作社法人营业执照复印件、法人代表身份证复印件以及经办人身份证复印件。
前往公安局定制刻章：携带上述准备好的材料，前往当地公安局指定的刻章单位进行刻章。根据相关规定，国家行政机关和企业事业单位、社会团体刻制印章，应到当地公安机关指定的刻章单位刻制。
刻章完成：在刻章单位完成刻章后，您将获得合作社的公章，这是合作社正式运营的重要凭证。
请注意，刻章过程中应遵守相关法律法规，确保印章的合法性和有效性。同时，合作社在运营过程中应建立健全印章管理制度，加强用印管理，严格审批手续，防止印章的滥用和伪造。
此外，不同地区的具体流程和要求可能有所不同，建议您在办理前咨询当地相关部门或专业机构，以获取最准确的信息和指导。