员额制与正式制的区别主要体现在以下几个方面：

1. 概念定义与法律性质：

   • 员额制：是特定机构或组织根据工作需要和岗位设置确定的人员名额管理制度，强调灵活配置人员，通常不与单位形成长期稳定的劳动关系。
   • 正式制（通常指正式编制）：是机构编制管理部门根据单位职能、任务核定的正式员工队伍，享有法定的职位、职责和待遇，劳动关系受国家法律法规保护，具有较高的稳定性和保障性。

2. 录用与管理方式：

   • 员额制：录用程序相对灵活，单位可根据自身需求组织招聘，注重专业技能考核。管理依据单位内部规章制度执行，签订聘用合同，合同管理为主。
   • 正式制：录用程序严格规范，必须通过公开考试或其他法定选拔方式。管理纳入国家编制管理体系，由专门机构编制部门管理，调配、晋升、工资待遇等有明确制度和标准。

3. 待遇保障与福利：

   • 员额制：工资待遇与单位经济效益、个人业绩挂钩，可能包括基本工资、绩效工资等。社会保障按企业或事业单位规定缴纳，福利待遇可能不如正式制完善。
   • 正式制：工资待遇稳定且有政策保障，按规定标准发放，包括基本工资、津贴、补贴等。享受全面社会保障待遇，包括社保、公积金、职业年金等，以及在住房、医疗等方面的福利政策。

4. 职业稳定性与发展：

   • 员额制：职业稳定性相对较低，员额数量随业务发展、政策调整而动态变化。职业发展依赖个人能力和市场需求，路径相对不确定。
   • 正式制：职业稳定性高，一旦获得编制，除非严重违反法规或制度，否则不易被辞退。有明确晋升路径和发展空间，享受更多培训和学习机会。

5. 转换与流动性：

   • 员额制：员额制人员一般不能直接转为正式编制，但可通过参加公开招录考试、单位内部政策审核评定或重新考编等途径获得正式编制。
   • 正式制：正式编制人员通常享有较高的职业稳定性和保障性，转换编制或流动性相对较低，但也可能因工作需要或政策调整而发生变化。

综上所述，员额制与正式制在概念定义、录用管理、待遇保障、职业稳定性以及职业发展等多个方面存在显著差异。具体选择哪种制度，应根据单位业务需求、人力资源配置策略以及个人职业规划进行综合考虑。如有更多疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。