夫妻买房时，房产证上写一个人和两个人的名字，主要存在以下几方面的区别：

1. 产权归属方面：

   • 写一个人名字：从法律上讲，房屋产权登记在谁名下，谁就被视为单独的产权人。但需要注意的是，在夫妻关系存续期间购买的房产，即便只登记一方名字，一般也属于夫妻共同财产，除非能证明是一方用个人财产购买且登记在自己名下的。
   • 写两个人名字：房屋产权明确属于夫妻双方共同共有，这表明该房产是夫妻共同财产，双方对房屋拥有平等的处置权。

2. 处分房产方面：

   • 写一个人名字：登记方可能单独对外处分房产，如私自出售、抵押等。虽然这种行为可能侵害另一方权益，但在善意第三人的情况下，这种交易可能被认定有效，未登记一方只能追究登记方的责任。
   • 写两个人名字：处置房产需双方共同同意并签字，一方单独无法完成出售、抵押等对房产的重大处置行为，这能更好地保障夫妻双方的权益。

3. 办理手续方面：

   • 写一个人名字：在办理贷款、过户等手续时，可能相对简单，只需其中一个人在合同上签字，并到不动产登记中心办理相关手续即可。
   • 写两个人名字：在办理相关手续时，需要双方共同到场签字确认，手续相对复杂一些。

4. 法律纠纷处理方面：

   • 写一个人名字：若发生法律纠纷，如离婚财产分割等，可能需要通过法律程序来明确房产的归属和分割方式。
   • 写两个人名字：在发生法律纠纷时，由于产权归属明确，双方的权利义务更加清晰，有利于纠纷的解决。

综上所述，夫妻买房时房产证上写一个人和两个人的名字各有利弊。写一个人名字可能手续相对简单，但可能带来产权归属和处分房产方面的风险；写两个人名字则能明确产权归属，保障双方权益，但手续可能相对复杂一些。因此，在决定写谁的名字时，夫妻双方应充分考虑实际情况和法律后果，并咨询专业律师的意见。