夫妻房本去掉一个人名字，需要按照以下步骤和提供相应材料进行办理：
一、准备必要材料
登记申请书：需要填写一份关于变更房产登记的申请书。
身份证明：夫妻双方都需要提供有效的身份证明，如身份证。
不动产权属证书：包括房产证和土地证等，证明该房产的权属情况。
婚姻关系证明：提供结婚证，以证明双方为夫妻关系。
共有人减少协议：需要提交一份关于共有人减少的协议，明确双方对于房产归属的约定。由于是夫妻过户，结婚证即可作为此协议的证明。
相关税费缴纳凭证：在办理过程中，可能需要缴纳一定的税费或登记费，需准备好相关凭证。
二、办理流程
预约办理：建议提前通过当地的不动产登记中心或相关政务服务平台进行预约，以避免现场排队等待。
提交材料：按照预约时间，携带准备好的材料到不动产登记窗口进行提交。工作人员会查验材料的真实性和完整性。
等待审核：提交材料后，不动产登记中心会对申请进行审核。审核过程中，可能会需要夫妻双方到场进行确认或询问。
缴费领证：审核通过后，需要按照要求缴纳相关税费或登记费。缴费完成后，即可领取新的不动产权证书，或者选择通过快递方式接收证书。
三、注意事项
了解当地政策：不同地区的具体办理流程和要求可能有所不同，建议提前咨询当地的不动产登记中心或相关政府部门，了解具体的政策和要求。
准备齐全材料：为了避免因材料不全而多次往返或延误办理时间，建议提前准备好所有必要的材料，并按照要求进行填写和整理。
遵守相关规定：在办理过程中，需要遵守相关的法律法规和规定，如实提供信息、缴纳税费等。如有任何疑问或问题，可以及时向工作人员咨询或寻求帮助。