在计算利润表时，不需要单独扣除增值税。以下是对这一结论的详细解释：
增值税的性质
增值税是一种价外税，它是对商品生产、流通及劳务服务中的新增价值进行征收的税种。企业在销售商品或提供劳务时收取的增值税，实际上是由最终消费者承担，企业只是代收代缴。因此，增值税并不直接构成企业的收入或成本，也不直接影响企业的利润计算。
利润表的构成
利润表是企业财务报表的重要组成部分，用于反映企业在一定时期内的经营成果。利润表的计算通常基于企业的营业收入、营业成本、费用以及税金等要素。其中，各项收入、成本、费用均基于不含增值税的金额进行核算。
增值税在利润表中的处理
营业收入：企业在销售商品或提供劳务时收取的款项中包含了增值税销项税额，但在计算营业收入时，会将这部分税额剔除，只计算不含税的收入金额。
营业成本：企业在购进货物或接受劳务时支付的增值税进项税额，并不直接计入营业成本。而是通过抵扣机制，减少企业应缴纳的增值税额。
税金及附加：这是一个综合性的税费项目，包含了企业应承担的各种税费，如消费税、城市维护建设税、教育费附加等，但并不包括增值税。增值税的处理是通过应交税费科目进行核算的。
法律依据
根据会计准则和税法规定，增值税作为价外税，不参与企业利润的核算。企业在编制利润表时，只需按照不含税的收入和成本进行计算，无需单独扣除增值税。
综上所述，在计算利润表时，不需要单独扣除增值税。这一结论既符合会计准则的要求，也符合税法的规定。如果您在税务或会计方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。