增值税发票开票大类主要依据商品和服务税收分类编码进行开具。以下是关于增值税发票开票大类的详细解答：
一、税收分类编码的引入与要求
编码引入：根据《国家税务总局关于全面推开营业税改征增值税试点有关税收征收管理事项的公告》（国家税务总局公告2016年第23号），税务总局编写了《商品和服务税收分类与编码（试行）》，并自2016年5月1日起，要求纳入新系统推行范围的试点纳税人及新办增值税纳税人使用新系统选择相应的编码开具增值税发票。
编码简称显示：从2018年1月1日起，根据《国家税务总局关于增值税发票管理若干事项的公告》（国家税务总局公告2017年第45号），纳税人通过增值税发票管理新系统开具增值税发票时，商品和服务税收分类编码对应的简称会自动显示并打印在发票票面“货物或应税劳务、服务名称”或“项目”栏次中。
二、税收分类编码的更新与应用
编码更新：税务总局会不定期更新《商品和服务税收分类编码表》，如《国家税务总局关于深化增值税改革有关事项的公告》（国家税务总局公告2019年第14号）和《国家税务总局关于电子烟消费税征收管理有关事项的公告》（国家税务总局公告2022年第22号）中均提到了编码的更新。纳税人应当按照更新后的编码表开具增值税发票。
编码选择：纳税人在开具增值税发票时，需要根据所提供的商品或服务选择对应的税收分类编码。例如，销售电子烟的纳税人应当选择“电子烟”类编码开具发票。
三、开票注意事项
准确性：纳税人应确保所选编码与所提供的商品或服务相符，以确保发票的准确性和合规性。
及时更新：纳税人应关注税务总局发布的编码更新公告，及时更新开票软件中的编码表，以确保开具的发票符合最新要求。
综上所述，增值税发票开票大类是基于商品和服务税收分类编码进行划分的。纳税人在开具增值税发票时，应根据所提供的商品或服务选择对应的税收分类编码，并确保所选编码的准确性和合规性。同时，纳税人还应关注税务总局发布的编码更新公告，及时更新开票软件中的编码表。