劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定程序，其流程及投诉渠道可以归纳如下：

一、劳动仲裁流程

1. 提交仲裁申请：劳动者或用人单位需向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。申请中应明确仲裁请求和所根据的事实、理由，同时提供相关证据材料。

2. 受理审查：仲裁委员会在收到仲裁申请后，会进行受理审查，包括审查申请是否符合法定条件、申请材料是否齐备等。如符合受理条件，仲裁委员会将受理并通知申请人；如不符合，将告知申请人不予受理的理由。

3. 开庭与裁决：仲裁庭在受理申请后，将安排开庭时间，并通知双方当事人。在开庭过程中，双方将进行陈述、举证、质证和辩论。仲裁庭将根据查明的事实和法律规定，作出裁决。裁决书将送达双方当事人，并告知其如不服裁决，可依法向人民法院提起诉讼。

4. 执行：如当事人对裁决无异议或裁决已生效，应按照裁决内容履行。如一方不履行，另一方可向人民法院申请强制执行。

二、投诉渠道

1. 向劳动争议仲裁委员会投诉：如劳动者认为用人单位存在违法行为或侵害其合法权益，可直接向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提出投诉，并按照上述仲裁流程进行处理。

2. 向劳动监察部门投诉：劳动者还可向当地的劳动监察部门（如劳动监察大队）提出投诉，反映用人单位的违法行为。劳动监察部门将依法对投诉进行调查处理，并可能给予用人单位相应的行政处罚。

3. 向工会寻求帮助：如劳动者加入了工会，也可向工会反映问题，寻求工会的帮助和支持。工会将代表劳动者与用人单位进行协商，争取维护劳动者的合法权益。

在劳动仲裁和投诉过程中，劳动者应保留好相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。同时，劳动者也应了解相关法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。