回民定亲的规定和习俗是回族婚礼文化中的重要组成部分，它体现了回族人民对于婚姻大事的重视和独特的民族风情。以下是对回民定亲相关规定的详细解答：
一、定亲前的准备
在回族社区中，无论是自由恋爱还是经人介绍，只要男女双方表示同意，就要尽快准备进行“定茶”仪式，也有的地方称之为“说色俩目”或“道喜”。这一步骤是定亲的前奏，意味着婚姻大事的初步确定。
二、定茶仪式
时间选择：定茶一般选择在主麻日（星期五）进行，这是回族人民的聚礼日，具有特殊的意义。
礼品准备：男方家需要准备回民喜欢喝的各种茶叶，如花茶、绿茶、龙井等，同时还要准备红糖、白糖、桂圆肉、核桃仁、葡萄干等食品，分别包成一斤重的小包，并在每个小包上放一条红纸，以示喜庆。
仪式过程：女方家会宰鸡、宰羊，以糖茶、宴席热情款待男方家的来宾。吃完宴席后，双方会当着众亲戚朋友的面，互道“色俩目”，表示这门婚姻大事已经定下和许诺，今后一般不再变更和许配他人。
三、定亲（插花）
意义：插花也叫定亲，是回族婚礼中的一个重要环节。它意味着为姑娘插上一朵美丽的花，也象征着婚姻的正式确定。
聘礼：插花一般是在女方喝了“定亲茶”以后进行。媒人会根据女方的需要，由男方纳合理的聘金。如果不赠送聘礼，则婚姻无效。
四、后续习俗
催装礼：在结婚的前一两天，男方会带一只羊、一百斤大米和半斤重的大馒头以及若干个油香送到女方家去，这叫催装礼，意为请女方家老小放心，保证姑娘过门后生活幸福。
回门：婚礼后三天或七天，新郎要准备礼品陪同新娘回门，即回娘家看望岳父母及亲属。岳父母家也要事先做好准备，款待女婿和女儿。
综上所述，回民定亲的规定和习俗涵盖了从定茶到定亲再到后续的一系列仪式和活动，这些繁琐而细致的礼节不仅体现了回族人民对于婚礼的重视和尊重，也展现了他们独特的民族文化和传统习俗。