食品安全法的基本要点主要包括以下几个方面：

1. 食品安全标准：

   • 食品安全法规定了食品安全标准的制定、公布和实施程序，确保食品生产和加工过程符合安全要求。
   • 食品安全标准应当包括食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2. 食品生产经营：

   • 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责。
   • 食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，配备专职或者兼职的食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

3. 食品召回制度：

   • 食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品。
   • 食品经营者发现其经营的食品有前款规定情形的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。

4. 食品安全事故处置：

   • 发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大，并按照规定向所在地县级人民政府食品药品监督管理、卫生行政部门报告。
   • 县级以上人民政府质量监督、农业行政等部门在日常监督管理中发现食品安全事故或者接到事故举报，应当立即向同级食品药品监督管理部门通报。

5. 法律责任：

   • 违反食品安全法规定，有相应违法行为的，将依法承担法律责任，包括罚款、没收违法所得、吊销许可证等行政处罚，以及可能面临的刑事责任。

6. 监督管理：

   • 县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门应当加强对食品生产经营活动的日常监督检查，确保食品安全法律、法规和标准的执行。
   • 相关部门应当建立食品生产经营者信用档案，记录食品生产经营者的信用情况，并依法向社会公布。

综上所述，食品安全法的基本要点涵盖了食品安全标准、食品生产经营、食品召回、食品安全事故处置、法律责任以及监督管理等多个方面，旨在确保食品的安全和质量，保护消费者的合法权益。如有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。