结论前置：技师弄伤客人却声称自己不是主责，这涉及到侵权责任的判定问题。根据法律规定，是否承担侵权责任需依据具体情形来判断，而非单纯依据个人陈述。接下来，我将从法律角度详细分析这一问题。

分析说明：

1. 侵权责任的构成：

   • 侵权责任主要由四个要素构成：违法行为、损害事实、因果关系和主观过错。
   • 在本案例中，技师弄伤客人的行为若构成违法（如违反安全操作规程），且该行为导致了客人的损害（如身体受伤），同时该损害与技师的行为之间存在直接的因果关系，那么技师就可能需要承担侵权责任。

2. 主责与次责的判定：

   • 技师声称自己不是主责，这涉及到责任大小的划分问题。
   • 在实际法律实践中，责任的划分需要综合考虑各方的行为、过错程度以及对损害结果的影响等因素。
   • 如果技师的行为是导致损害发生的主要原因，那么其就需要承担主要责任；如果技师的行为只是导致损害发生的次要原因，那么其可能只需要承担次要责任。

3. 证据的收集与举证：

   • 在处理此类纠纷时，证据的收集至关重要。
   • 客人应尽可能收集相关证据，如现场监控录像、证人证言、医疗记录等，以证明技师的行为与损害结果之间的因果关系以及技师的过错程度。
   • 技师同样也可以提供证据来证明自己的行为与损害结果之间不存在因果关系或者自己的过错程度较轻。

4. 法律建议：

   • 如果双方无法就责任划分和赔偿问题达成一致，建议通过法律途径解决。
   • 客人可以委托专业律师提起诉讼，要求技师承担相应的侵权责任并赔偿损失。
   • 在诉讼过程中，法院将依据相关法律规定和证据材料对双方的责任进行划分，并作出公正的判决。

综上所述，技师弄伤客人却声称自己不是主责时，应依据具体情形来判断其是否承担侵权责任以及责任的大小。如果双方无法协商一致，建议通过法律途径解决纠纷。