老人有行政处罚，可以委托他人处理相关事务。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，被处罚人享有陈述权、申辩权、申请听证权等权利，同时也有权委托他人代为行使这些权利。
   • 在行政处罚过程中，如果老人因身体、年龄或其他原因无法亲自参与，可以依法委托他人代为处理，如委托律师、家属或其他信任的人。

2. 委托方式：

   • 老人需要出具书面的委托书，明确委托事项、委托权限以及委托期限。
   • 委托书应当由老人本人签名或者盖章，如果老人因特殊原因无法签名或盖章，可以通过其他方式证明其真实意愿，如录像、公证等。

3. 委托人的权利与义务：

   • 受托人在委托范围内行使权利、履行义务，其法律后果由委托人承担。
   • 受托人应当忠诚、勤勉地履行委托事务，维护委托人的合法权益。

4. 注意事项：

   • 委托他人处理行政处罚事务时，应当确保委托人的意愿真实、合法。
   • 受托人在处理委托事务时，应当遵守法律法规，不得损害委托人的合法权益。
   • 如果行政处罚涉及听证、申诉等程序，受托人应当及时了解相关程序规定，确保委托人的权利得到充分保障。

综上所述，老人有行政处罚时，可以依法委托他人代为处理相关事务。在委托过程中，应当出具书面的委托书，明确委托事项、权限和期限，并确保委托人的意愿真实、合法。同时，受托人也应当忠诚、勤勉地履行委托事务，维护委托人的合法权益。