结论前置：在教育子女方面，个人所得税专项附加扣除政策允许每个子女每月扣除1000元，父母可以选择由其中一方按扣除标准的100%扣除，或者由双方分别按扣除标准的50%扣除，具体扣除方式在一个纳税年度内不能变更。

详细分析：

1. 扣除标准：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》，纳税人子女接受全日制学历教育（包括义务教育、高中阶段教育、高等教育）以及学前教育阶段的相关支出，每个子女每月均可享受1000元的定额扣除。

2. 扣除方式：

   • 单一扣除：父母双方可以选择由其中一方全额扣除，即该方每月扣除1000元，另一方不扣除。
   • 分摊扣除：也可以选择由双方分别扣除50%，即每人每月扣除500元。
   • 扣除方式稳定性：一旦选定具体的扣除方式，在一个纳税年度内（通常指自然年）不得变更。如需调整，需等待下一个纳税年度重新选择。

3. 适用范围与留存资料：

   • 该政策适用于在中国境内接受教育的子女，无论是在公办还是民办学校，均可享受。对于在境外接受教育的子女，纳税人需留存相关教育证明资料以备查。

4. 其他注意事项：

   • 如果纳税人在同一纳税年度内同时有其他符合条件的专项附加扣除项目（如继续教育、大病医疗等），可以同时享受，但每项扣除需分别满足其对应的条件和标准。

综上所述，教育子女方面的个人所得税专项附加扣除政策为纳税人提供了灵活的扣除方式，旨在减轻家庭的教育负担。纳税人在享受该政策时，应根据自身家庭情况合理选择扣除方式，并确保在一个纳税年度内保持扣除方式的稳定性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。